¿Cómo se corta el agave?

Los trabajadores calificados responsables del corte del agave se conocen como jimadores. Ellos cortan el agave con una afilada herramienta llamada coa. El oficio normalmente se transmite de una generación a la siguiente. El corte perfecto del agave es una pieza clave en la creación de Patrón Tequila.